『トマト（学名：Solanum lycopersicum、英語: Tomato）は、南アメリカのアンデス山脈高原地帯（ペルー、エクアドル）原産のナス科ナス属の植物（トマトは長らく独自の属「トマト属 Lycopersico」に分類されてきた）。また、その果実のこと。多年生植物で、果実は食用として利用される。緑黄色野菜の一種である。日本語では唐柿（とうし）、赤茄子（あかなす）、蕃茄（ばんか）、小金瓜（こがねうり）、珊瑚樹茄子（さんごじゅなす）などの異称もある。』（出典：ウィキペディア）


　

中型トマト　ルイ６０

『●高品質の中玉トマト
果重はおよそ60gの早生・中玉種。果形は球〜腰高で秀品率が高い。果色は濃い赤色で、糖度は6〜7度。適度の酸味があり食味が特によい。』出典：タキイ種苗��

○　７月21日　食べています。

　チョット薄味です。


○　７月27日　土曜・・・　男(Chan)の料理「トマトと卵の中華風炒め」

【 二人分の目安 】
　トマト 2個
　卵 3個
　鶏ガラスープの素(粒状、なければ中華スープの素) 小さじ2
　マヨネーズ 適量
　オイスターソース(なければ、醤油） 大さじ1
　塩・こしょう 少々
　サラダ油　適量
　ごま油 少々
1) トマトの下ごしらえ

　今回は中型トマトなので、トマトは半分に切ってからヘタを切り取り、くし切りにします。
大型トマトの場合は、1/4のくし切りにした後、横向きにしてさらに半分に切ります。

　今回は、５人分を目安に、中型トマト１２個で　調味料を２倍として作ってみた。

2) 溶き卵

　ボウルに中華スープの素とマヨネーズを少量のお湯で溶いて、更に卵を加えて溶き卵を作ります。

3) 卵を炒める。

　フライパンを中火で熱しサラダ油を敷き、溶き卵を炒めます。
半熟よりもまだ柔らかい程度まで火が通ったら、一旦皿に取り出します。

　※　今回は、チョット遅すぎました。もっと半熟でいいみたい？

4) トマトを炒める。

　再びフライパンにサラダ油を熱して、軽く塩コショウをして、トマトの皮が角から剥け始めるまで炒めます。

5) 卵を戻して仕上げ。

　卵をフライパンに戻し、オイスターソースを加え、火を止めます。
余熱で全体をまとめ、仕上げにごま油を少々加えて完成。
6) 完成？

　半熟状態で卵を一度皿に上げることで、ふわとろの半熟状態を維持できるはずでした・・・・。
この料理はスピードが命なので、事前準備のもとに調理は手早く！・・・。

　今回、5)項で 消したつもりのガスが、弱火になったままだった・・・
で・・・　出来上がりが　右写真のようにパサパサの卵になってしまった。

　熱いうちに食べると 酸っぱさがり・・・ Chanはこれが好き
　冷めると 酸っぱさはなくなる・・・・・ Kaakaはこれが好き

　Chanの中国赴任時の夏は、１日おきに現地社員食堂で食べていた 懐かしい味でした。
この夏、何度か作ってみます。



　

あま〜くとろける ミニトマト「つやぷるん」

　トマトの「エレベーター栽培」に挑戦。
φ１００の塩ビ管（150�p、90�p）を用意し、全長の1/3までの側面にφ10の穴を（約10�p間隔で）４か所対角にあける。
それぞれ塩ビ管の１／３を土の中に埋め。その中には土を入れて ミニトマトの苗を植える。
左から、地上100�p、60�p、地上に植えたミニトマトです。
地上より高いところに植えることを「エレベータ栽培」と言うらしい。
　その結果を写真にするのを忘れたが結果とて下記の通りでした。

　確かに甘かったが、小粒で　極端に収穫量が少ないことが欠点でした。

　なお、今年は「ミニトマト アイコ」の黄色バージョンも露地植えで作ってみた。
甘さはこの「つやぷるん」が遥かに上ですが、食べやすく 数も多く実るのは「アイコ」です。
来年は、赤色の「アイコ」と「つやぷるん」を露地植えすることにします。